Это блюдо не только радует своим ароматом, но и порадует своим вкусом, будь то горячим или холодным. Главный плюс — минимальные усилия на кухне, ведь основную работу сделает духовка, позволяя заняться своими делами. К этому мясному шедевру отлично подойдут картошка, рис или тушеная капуста.
Вместо грудинки можно использовать другие куски мяса, такие как карбонад или шейка, что делает этот рецепт универсальным.
Ингредиенты
- Грудинка — 400 г
- Серый хлеб (рекомендуется бородинский) — 200-250 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика (2 для мяса, 1 для хлебной массы)
- Майонез — 1 ст. ложка
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Приготовление занимает примерно 2 часа.
Этапы приготовления
Первым делом грудинку следует натереть солью и перцем, затем нашпиговать чесноком. Завернуть в пакет и оставить в холодильнике на ночь. Если времени не хватает, достаточно 30 минут.
Затем в блендере измельчите хлеб, нарезанные лук и чеснок. Лучше всего подойдет ароматный бородинский хлеб для хлебной шубки.
Готовую хлебную массу поместите в миску, добавьте 1-2 столовые ложки майонеза (в зависимости от объема) и немного соли и перца по вкусу.
Достать грудинку из холодильника, чтобы она прогрелась до комнатной температуры, и обмазать хлебной массой со всех сторон — шубка будет отлично держаться.
Переложить мясо в форму, накрыть фольгой или крышкой (если имеется), поместить в теплую духовку и запекать 40 минут при 180°C.
После этого следует снять фольгу и продолжать запекать еще около часа, пока хлебная корочка не станет золотистой. Учтите, что крупные куски мяса требуют больше времени.
Дайте мясу немного остыть, а затем нарежьте на ломтики и подавайте.
Приятного аппетита!
