С приходом весеннего тепла стартовал долгожданный сезон заготовок. Яркие ягоды, свежая зелень и первые огурчики обещают нам множество кулинарных радостей. Этот период - отличный повод заняться консервированием и порадовать близких домашними вкусностями.
Рецепт ассорти из огурцов
Секрет успешной консервации заключается в уникальном сочетании ингредиентов. Каждая семья хранит свои фирменные рецепты, и сегодня представлен рецепт по праву считающийся простым, но невероятно вкусным. Ассорти из огурцов получается таким, что пальчики оближешь!
Ингредиенты для заливки
- На дно банки: укроп, листья смородины, лавровый лист, чеснок, гвоздика, перец горошком. При желании можно добавить хрен и сельдерей.
- Огурцы размещаются плотно, сверху снова чуть укропа.
Теперь пора подготовить заливку. Для этого нужно:
- Для 3-литровой банки: 3 столовые ложки соли и 3 чайные ложки сахара;
- Для 2-литровой банки: 2 столовые ложки соли и 2 чайные ложки сахара;
- Для 1-литровой банки: 1 столовая ложка соли и 1 чайная ложка сахара.
Залейте банки кипятком до самого верха. Накройте крышками и оставьте на 10-15 минут, после чего жидкость нужно слить обратно в кастрюлю и довести до кипения.
Завершающий этап
В каждую банку с огурцами влейте уксусную эссенцию:
- Для 3-литровой банки: 2 чайные ложки;
- Для 2-литровой банки: 1 1/3 чайной ложки;
- Для 1-литровой банки: 2/3 чайной ложки.
После этого залейте банки кипящим рассолом. Если жидкости не хватает, долейте простого кипятка до краёв. Закатайте банки и укутайте их, чтобы они остывали постепенно.
Вот такое замечательное ассорти из огурцов будет вас радовать зимой. Не забудьте оставить свои рецепты консервирования, чтобы делиться опытом с другими любителями кулинарии!
Приятного аппетита!
