С 2023 по 2025 год цены на лосось и другие виды рыбы в России стремительно увеличились, что сделало этот продукт менее доступным для многих граждан. Несмотря на рост объемов добычи и производства, потребление рыбы среди россиян продолжает оставаться ниже рекомендованных норм, о чем сообщают эксперты.
Цены на рыбу: серьезный рост
По данным аналитиков, с начала 2023 года стоимость рыбы выросла на значительные проценты: слабосоленая рыба подорожала на 22.3%, замороженная — на 35.76%, а охлажденная — на 18.31%. В магазинах Санкт-Петербурга 200 грамм форели теперь стоит до 681 рубля, а 300 грамм семги — почти 1000 рублей. Такие цены, безусловно, вынуждают многих россиян пересмотреть свои пищевые привычки.
Нормы потребления и причины снижения
Министерство здравоохранения России указывает, что среднее потребление рыбы в стране составляет всего 23–23.5 кг на человека в год, при рекомендованной норме в 28 кг. Президент Владимир Путин и министр здравоохранения Михаил Мурашко подчеркивали, что это недостаточно для здорового питания. Эксперты связывают рост цен с несколькими ключевыми факторами:
- Экспортная направленность: По мнению профессора Надежды Капустиной, производители предпочитают продавать рыбу за границу из-за выгодного обменного курса, что создает дефицит на внутреннем рынке.
- Логистические проблемы: Доцент Екатерина Пташкина указывает на отсутствие льготных тарифов на перевозку, что увеличивает затраты на доставку.
- Влияние посредников: Исследования Федеральной антимонопольной службы показывают, что наценки посредников могут достигать 50%, что значительно сказывается на конечной стоимости рыбы для потребителей.
Экспорт и внутренний рынок
Несмотря на ежегодный вылов около 5 миллионов тонн рыбы, большая часть продукции уходит на экспорт. В 2024 году Россия поставила за границу более 2 миллионов тонн рыбы и морепродуктов, а выручка от экспорта продолжает расти. Однако увеличение производства лососевых не приводит к снижению цен из-за постоянного роста издержек и логистических проблем.
