Составляющие для вкусного блюда:
- Баклажан 3 шт.
- Кабачки 4 шт.
- Помидоры 300 г
- Болгарский перец 2 шт.
- Морковь 200 г
- Жгучий красный перец 2 шт.
- Лук 3 шт.
- Чеснок 1 головка
- Соль и специи по вкусу
- Сахар 3 ст. ложки
- Растительное масло 100 мл
Этапы приготовления:
Первым делом подготовьте все овощи. Их необходимо тщательно очистить и промыть. Лук и чеснок избавьте от шелухи, баклажаны почистите, а перцы от семян.Далее нарежьте все овощи или пропустите их через мясорубку, за исключением чеснока.Полученные овощи выложите в кастрюлю, добавьте растительное масло и хорошенько перемешайте. Установите на средний огонь и тушите около сорока минут.По истечению времени добавьте сахар, специи, измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень и соль. Тщательно перемешайте и продолжайте тушить еще 5 минут.Когда икра будет готова, разложите её по заранее подготовленным стерилизованным банкам и уберите на хранение в холодильник или подвал.Создайте собственный зимний запас овощной икры, которая станет невероятным дополнением к любому блюду!