Непревзойденная овощная икра на зиму: секреты приготовления
Составляющие для вкусного блюда:
Баклажан — 3 шт.
Кабачки — 4 шт.
Помидоры — 300 г
Болгарский перец — 2 шт.
Морковь — 200 г
Жгучий красный перец — 2 шт.
Лук — 3 шт.
Чеснок — 1 головка
Соль и специи — по вкусу
Сахар — 3 ст. ложки
Растительное масло — 100 мл
Этапы приготовления:
Первым делом подготовьте все овощи. Их необходимо тщательно очистить и промыть. Лук и чеснок избавьте от шелухи, баклажаны почистите, а перцы — от семян.
Далее нарежьте все овощи или пропустите их через мясорубку, за исключением чеснока.
Полученные овощи выложите в кастрюлю, добавьте растительное масло и хорошенько перемешайте. Установите на средний огонь и тушите около сорока минут.
По истечению времени добавьте сахар, специи, измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень и соль. Тщательно перемешайте и продолжайте тушить еще 5 минут.
Когда икра будет готова, разложите её по заранее подготовленным стерилизованным банкам и уберите на хранение в холодильник или подвал.
Создайте собственный зимний запас овощной икры, которая станет невероятным дополнением к любому блюду!
