Представляем вашему вниманию идеальный ПП-десерт для праздничного стола — тыквенный кето чизкейк. Этот низкоуглеводный, безмуковый и безсахарный деликатес порадует всех, кто ценит здоровое питание и хочет насладиться вкусом настоящего угощения.
Ингредиенты для коронного десерта
- Основные ингредиенты:
- Миндальная мука — 100 г
- Грецкие и пекановые орехи (или любые другие на ваш вкус) — 150 г
- Растопленное сливочное масло — 50 г
- Аллюлоза — 20 г (по вкусу, можно заменить любым подсластителем)
- Молотый имбирь, мускатный орех — по щепотке
- Для начинки:
- Тыквенное пюре — 430 г
- Аллюлоза — 120-160 г
- Крем-сыр (например, "Филадельфия") — 670 г
- Сливки (33-35%) — 240 г
- Яйца — 3 шт. (размер 1С)
- Белки — 2 шт.
- Корица — 1 ч. л.
- Специи по желанию: имбирь, мускат, гвоздика — по 1/4 ч. л.
- Для карамели (по желанию):
- Аллюлоза — 50 г
- Сливки (33%) — 125 г
- Щепотка соли
Этапы приготовления
1. Разогрейте духовку до 160°C. Подготовьте форму диаметром 22-23 см, застелив дно пергаментом и смазав бока маслом.
2. Приготовьте основу: измельчите орехи и смешайте их с миндальной мукой, специями, аллюлозой и растопленным маслом. Утрамбуйте массу в форму и выпекайте 15 минут до легкой золотистости. После выпекания остудите.
3. Пока основа остывает, займитесь начинкой: нагрейте тыквенное пюре с половиной аллюлозы и специями в сотейнике. Тушите 5 минут до загустения и дайте остыть.
4. Взбейте тыквенную массу с крем-сыром и сливками до однородной консистенции. Затем добавьте яйца и белки, аккуратно перемешайте, чтобы избежать образования пузырьков воздуха.
5. Перелейте начинку на остывшую основу и выпекайте в водяной бане в течение 90 минут. Чизкейк готов, когда верх схватится, а середина слегка дрожит.
6. Оставьте при комнатной температуре на 3 часа, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
7. Для карамели: соедините все ингредиенты в сотейнике и варите на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения и появления карамельного оттенка (около 10 минут).
8. Охладите карамель и аккуратно полейте чизкейк, не давая ей слишком застыть.
Наслаждайтесь этим удивительным десертом без угрызений совести!
КБЖУ на 100 г: 228 ккал • Б 6 г • Ж 20 г • У 4 г
