Новые исследования, опубликованные в журнале Food & Function, подсказали, что экстракт из кофейной мякоти — побочного продукта переработки кофе — может оказывать защитное воздействие на клетки кишечника и снижать уровень воспаления.
Как работает кофе?
Ученые провели эксперименты на мышах, имитируя процесс переваривания кофейных отходов. Результаты показали, что активные компоненты экстракта, включая кофеин и фенольные соединения, сохраняются даже после прохождения через желудочно-кишечный тракт.
Польза активных веществ
Эти вещества нейтрализуют свободные радикалы, уменьшают окислительный стресс и помогают поддерживать оптимальное соотношение провоспалительных и противовоспалительных медиаторов — химических сигналов, критически важных для функционирования иммунной системы кишечника.
В рамках лабораторных экспериментов экстракт доказал свою эффективность, подавляя выработку провоспалительных молекул (таких как ИЛ-1? и ИЛ-1?) и одновременно усиливая выработку противовоспалительных сигнала (например, ИЛ-10 и ИЛ-1ra). Это, по мнению авторов исследования, позволяет поддерживать здоровый иммунный ответ и минимизировать повреждение тканей.
Кому это полезно?
Особенно интересный результат был получен от экстракта, полученного с использованием этанола и сверхкритического CO2, так как он оказался богат протокатеховой кислотой и кофеином. Эти компоненты обеспечивают высокую антиоксидантную активность и ингибируют фермент циклооксигеназы 2, который играет ключевую роль в воспалительных процессах.
Исследователи утверждают, что положительный эффект достигается за счет синергии соединений в экстракте, которые взаимно усиливают свои действия и помогают восстановить баланс в кишечной среде. Эти выводы открывают новые перспективы для использования отходов кофе в качестве источника биологически активных веществ.
Ранее специалисты опровергли миф о негативном влиянии кофе на фертильность женщин.
