Россиян порадует свежая весть: на винокурне Крутояр официально запустили в работу медные кубы для производства солодового виски. Этот знаковый момент произошел 30 января 2026 года, и теперь можно смело утверждать, что количество классических солодовых производств в стране увеличилось.
Производственный процесс: от зерна до дистиллята
Перед тем как запустить кубы, специалисты проходят все этапы производства. Сначала на завод поступает зерно — рожь, кукуруза, пшеница, ячмень и даже гречка. Оно измельчается на молотковых мельницах и затем отправляется на варку для получения сусла. Минимальная продолжительность брожения достигает 46 часов, в зависимости от необходимого результата. На выходе дистиллят отправляется на перегонку в медную колонну.
Инновации и эксперименты на производстве
Медная колонна, о которой идет речь, обладает высокой эффективностью и позволяет получать дистилляты с крепостью ниже 94,8% abv, что соответствует международным стандартам на виски. Посетив завод, эксперты смогли попробовать нью-мейк крепостью 90,1% abv. В его аромате были ощутимы зерновые нотки и легкая сладость, что подтверждает высокое качество исходных материалов.
При этом в Крутояре используют более 2000 бочек для хранения дистиллятов — среди них как новые, так и уже использованные, включая бочки из-под бурбона и коньяка. Экспериментальным путем планируется также выдержка под открытым небом, что станет дополнительным шагом в создании уникальных вкусов.
Торжественный запуск медных кубов
Ванильно-гламурный момент мероприятия — это запуск медных красавцев объемом 6000 и 3500 литров. Хотя о характере нового дистиллята пока рано судить, празднование знакового события подтвердило, что в России нарастает производственная культура в области классического виски. На данный момент в стране зарегистрировано уже четыре таких предприятия. Это замечательный знак для любителей качественного алкоголя!
Примечание: важно помнить об умеренности в употреблении спиртных напитков, так как чрезмерное употребление алкоголя может негативно сказаться на здоровье. Nashe zdorovye!
