Когда наступают тёплые дни, трудно найти более освежающий напиток, чем квас. В отличие от сладких магазинных аналогов, домашний квас радует натуральным вкусом и легкой газировкой. Приготовить его совсем не сложно, нужно лишь немного опыта в дозировке ингредиентов. Рецепт рассчитан на 3-литровую банку.
Необходимые ингредиенты
Хлеб на ржаной закваске — 3 кусочка
Изюм — горсть
Сахар — 2 столовых ложки
Сухие дрожжи — 10 грамм
Зерна пшеницы или овса — 1 чайная ложка
Кипяченая вода — 3 литра
Процесс приготовления
Начать с подготовки воды: довести её до кипения и остудить до комнатной температуры.
Нарезать хлеб на небольшие кубики размером около 1 см и выложить на противень.
Разогреть духовку до 180 °C и подрумянить хлебные кубики в течение 10 минут. Важно не допустить их ожога, чтобы избежать горечь в готовом напитке.
Активировать дрожжи, разведя их в 100 мл тёплой воды, а тем временем промыть изюм и зерна пшеницы под проточной водой.
В трёхлитровую банку налить остывшую воду и добавить все ингредиенты: изюм, дрожжи, пшеничные зерна, хлеб и сахар. Закрыть банку крышкой с отверстиями или чистой тканью, чтобы обеспечить доступ воздуха, и поставить в тёплое место, например, рядом с батареей или котлом.
Дать настояться в течение 3 дней, после чего процедить через марлю. Затем плотно закрыть банку и поместить в холодильник на 24 часа для дозревания.
После завершения всех этапов квас готов к подаче. Наслаждайтесь освежающим напитком в жаркую погоду!
