Когда наступает время пикников на природе, шашлык становится одним из самых популярных блюд. Для тех, кто предпочитает легкие и аппетитные закуски, идеальным выбором станет шашлык из курицы. Невероятно просто в приготовлении, он не только вкусный, но и бюджетный. Существует множество рецептов, и особенно стоит отметить несколько проверенных маринадов, которые делают мясо по-настоящему нежным и сочным.
Классический маринад для куриного шашлыка
Для этого рецепта рекомендуется использовать охлажденное куриное мясо. Лучше всего подойдет целая тушка, которую следует разделить на кусочки средней величины. Такой подход гарантирует, что шашлык получится действительно мягким и соковыжимательным.
Ингредиенты:
- Курица (до 1.3 кг) – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Лук – 5 головок
- Чёрный перец – по вкусу
- Столовый уксус – 3 ст. ложки
Этапы приготовления:
- Разделить курицу на порционные кусочки.
- Очистить лук и нарезать его тонкими полукольцами, затем добавить к курице.
- Посолить, поперчить и тщательно перемешать. Влить уксус и оставить мариноваться в прохладном месте на 2 часа.
- Нанизать кусочки на шампуры и жарить на раскаленных углях. В качестве гарнира подойдут свежие овощи, такие как помидоры и огурцы.
Маринад для куриного шашлыка с лимоном
Лимон может сильно преобразить шашлык. Он отлично заменяет уксус и помогает размягчить мясо, что особенно полезно, если приготовить шашлык из куриного филе, которое более сухое, чем, например, бедра или крылышки.
Ингредиенты:
- Куриная грудинка – 1 ? кг
- Лук – 2 шт.
- Крупный лимон – 1 шт.
- Свежая кинза – 1 ст. ложка
- Паприка – по вкусу
- Розмарин и черный перец – по желанию
- Оливковое масло – 100 мл
Этапы приготовления:
- Нарезать куриное мясо на куски средней величины. В миске объединить зелень и специи, добавив туда лук, нарезанный кольцами.
- Лимон нарезать на кружочки, немного отжать сок на мясо и добавить в маринад.
- Оставить курицу в маринаде на полтора часа в холоде.
- После маринования, нанизать курицу на шампуры и жарить на углях, предварительно переворачивая для равномерной корочки.
Приготовленный шашлык можно подавать с отварным картофелем и нарезкой свежих овощей. Пикник обещает быть удачным!
