Котлеты «Дива»: утонченный вкус и неожиданные ноты
Эти котлеты порадуют гурманов необычным сочетанием ингредиентов и насыщенным вкусом. Они просты в приготовлении и идеально подойдут для семейного ужина или угощения гостей.
Ингредиенты:
- фарш из индейки 1 кг
- салями 50 г
- мягкий сыр 30 г
- сметана 30 г
- паприка 1 ч. л.
- тмин щепотка
- панировочные сухари 1 ст. л.
- соль по вкусу
- зелень петрушки 2 веточки
- зеленый лук 2 стебля
- острый перец 1 ч. л.
Соус:
- тыквенное пюре 70 г
- чеснок 1 зубчик
- соль по вкусу
- оливковое масло Extra Virgin 1 ч. л.
Для жарки используйте:
- оливковое масло Extra Virgin 3 ст. л.
- сливочное масло 3 ч. л.
Приготовление:
1. В глубокой миске тщательно перемешайте фарш из индейки. Мелко нарежьте салями, натрите сыр на крупной терке. Зелень петрушки и лук промойте, обсушите и мелко нарежьте. Острый перец также следует измельчить; для меньшей остроты можно удалить семена. Все подготовленные ингредиенты добавьте в фарш, хорошо перемешайте. Приправьте смесь тмином, паприкой и солью по вкусу, затем добавьте панировочные сухари и сметану.
2. Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Влейте оливковое масло и, когда оно нагреется, добавьте сливочное масло, чтобы оно растаяло.
3. Сформируйте небольшие котлетки влажными руками и обжарьте их на сковороде, доведя до румяного состояния, примерно по 5 минут с каждой стороны.
4. Для соуса отварите или запеките тыкву, очистите ее и измельчите с помощью блендера. Добавьте к тыквенному пюре пропущенный через пресс чеснок, соль и чайную ложку оливкового масла. Всё тщательно перемешайте.
Котлеты следует подавать горячими, вместе с ароматным тыквенным соусом это создаст гармоничное сочетание на вашем столе!