Сибирская бабушка делится секретами приготовления картошки с нудлями
Жареная картошка, как в воспоминаниях из детства! Это блюдо, изготавливаемое из простых ингредиентов, всегда привносит уют и тепло. Вспомните, как многие наши бабушки в тяжелые времена находили способ накормить семью из того, что было под рукой. Именно таким является рецепт, который дойдет до нашего стола благодаря сибирской бабушке, в котором картофель встречается с домашней простоквашей и квашеной капустой.
Ингредиенты для удивительного блюда
- Кефир 100 мл
- Соль 1/3 ч. ложки
- Сода 1/2 ч. ложки
- Мука 100-150 г
- Картофель 1 кг
- Вода 200 мл
- Чеснок 3 зубчика
- Укроп по вкусу
- Сливочное масло 30 г
- Растительное масло для жарки
Необходимые шаги к идеальному результату
Начните с подготовки теста. В глубокой миске смешайте 100 мл кефира, добавьте 1/3 ч. ложки соли и 1/2 ч. ложки соды. Если кефир не кислый, можно добавить немного лимонной кислоты для реакции. Перемешайте и постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое эластичное тесто.
Очистите 1 кг свежего картофеля и нарежьте его соломкой. Затем разделите тесто на небольшие кусочки по 10-15 г, формируя из них жгутики, которые сибирская бабушка называла крокодильчиками.
Приготовьте вок или глубокую сковороду, добавляя растительное масло (по вкусу), чтобы жарить картофель. Не жалейте масла это добавит блюду насыщенности! После того как картофель будет положен на сковороду, посыпьте его солью и черным перцем, затем добавьте крокодильчиков. Налейте 200 мл воды, чтобы покрыть картофель до половины, и закройте плотной крышкой.
Нагрейте плиту на среднем огне и готовьте. Сигналом о готовности станет изменение цвета нудлей на коричневый, что говорит о том, что картошка у нас поджарилась. За 40 минут блюдо будет готово, и в финале добавьте мелко нарезанный укроп и чеснок, обжаренные со сливочным маслом. Вот и все! Ароматные картофельные нудли готовы к подаче!