Аппетитные баклажановые отбивные: просто, вкусно и без мяса

Баклажаны это не только универсальный ингредиент для блюд, но и настоящая находка для любителей интересных закусок. Жареные, запеченные, маринованные они поступают в кулинарный ассортимент в разных вариациях. Однако на особое внимание заслуживают отбивные из баклажанов в кляре. Это идеальный вариант для тех, кто ищет легкие и аппетитные блюда, которые можно подать как на праздничный стол, так и на семейный ужин.

Ингредиенты для отбивных

• Баклажаны 2 шт.
• Яйца 2 шт.
• Мука 100 г
• Соль и черный перец по вкусу

Как приготовить баклажановые отбивные

Первым шагом следует выбрать небольшие баклажаны. Их нужно тщательно промыть и очистить от кожуры с помощью овощечистки. Затем баклажаны нарезаются на тонкие пластинки толщиной 0,50,8 см. Каждую пластину следует аккуратно отбить кухонным молотком, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

После этого баклажаны необходимо посолить, поперчить и добавить немного измельченного чеснока для аромата. В отдельной глубокой миске яйца нужно взбить до легкой пены, а в другой подготовить муку для обсыпки.

Пластины баклажанов обваливаются сначала в муке, а затем обмакиваются в взбитых яйцах. Далее разогревается подсолнечное масло на сковороде, после чего в него аккуратно выкладываются баклажаны. Обжариваются они с обеих сторон до золотистой корочки на небольшом огне, что придает им аппетитный вид и хрустящую текстуру.

Готовые отбивные лучше всего выкладывать на салфетку или бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подаются такие баклажановые отбивные с разнообразными соусами: сметанным, кисло-сладким или томатным каждый сможет выбрать себе по душе.