Лёгкий вишнёвый пирог за считанные минуты

Этот вишнёвый пирог идеальное сочетание простоты в приготовлении и насыщенного вкуса. Сочетание свежих или замороженных ягод делает его универсальным десертом на любой сезон. Рецепт основывается на особой эмульсии из яйца и масла, что и придаёт пирогу его неповторимый вкус.

Ингредиенты для пирога

• Растительное масло 100 мл
• Яйца 3 шт.
• Сахар 200 г
• Сметана 100 г
• Щепотка соли
• Разрыхлитель 10 г
• Мука 250 г
• Вишня (без косточек) 200-250 г

Приготовление насыщенной эмульсии

Для начала в глубокой миске соедините яйца и сахар, тщательно взбивая до появления однородной массы. Затем добавьте сметану и тщательно перемешайте, чтобы добиться гладкости. В отдельной ёмкости налейте растительное масло и добавьте одно яйцо. С помощью погружного блендера взбейте смесь, словно готовя майонез, прижимая яйцо ко дну. Это поможет достичь необходимой консистенции эмульсии. Когда масса станет густой, аккуратно поднимите и опустите блендер несколько раз для полного смешивания.

Соединение ингредиентов и выпечка

Приготовленную эмульсию осторожно вмешайте в яично-сахарную смесь. Если вишня слишком сочная, откиньте её на сито, а затем перемешайте с кукурузным крахмалом, чтобы избежать излишней влаги. Затем введите муку и разрыхлитель, аккуратно перемешивая до получения однородной консистенции не стоит перемешивать слишком долго.

В подготовленную форму, застеленную бумагой, вылейте часть теста, добавьте половину вишни, затем остатки теста и завершающую порцию ягод. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут, проверяя готовность деревянной палочкой. После выпекания дайте пирогу остыть, чтобы он стал ещё более воздушным и нежным.