Праздничные угощения: как вкусно замариновать и засолить рыбу

На праздничном столе особое место всегда занимает рыба, и, чтобы удивить гостей, стоит воспользоваться проверенными рецептами маринования и засолки. Сегодня вашему вниманию два насыщенных рецепта: малосольная красная рыба и маринованная селедка или скумбрия.

Малосольная красная рыба: нюансы приготовления

Один из самых вкусных способов консервирования рыбы малосольный метод. Подчеркивая свежесть, следует использовать только свежемолотый черный перец, который добавляет неповторимый аромат. Вы можете выбрать любой цветной улов горбушу, нерку, форель или кету.

Ингредиенты:

• 300 г красной рыбы;
• 10 горошин черного перца;
• 1 ч.л. крупной морской соли;
• 1/2 ч.л. белого перца.

Приготовление:

Правила приготовления маринованной селедки и скумбрии

Приготовление маринованной рыбы это искусство, требующее внимания к деталям и соблюдения рецептуры. Для начала нужно правильно составить маринад, который позволит раскрыть все вкусовые нотки.

Ингредиенты:

• 1 ст.л. черного перца горошком, зерен горчицы и кориандра;
• 2 ч.л. морской соли;
• 2-3 лавровых листа;
• 1-2 гвоздики;
• 150 мл воды;
• 1 ст.л. яблочного уксуса;
• 1 селедка или скумбрия (около 300 г), потрошенная;
• 1/2 луковицы.

Приготовление: