На этот раз предлагается удивительное блюдо, которое не только порадует глаз, но и станет настоящей жемчужиной на праздничном столе. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике вплоть до момента подачи. Процесс приготовления совершенно несложный, и вот что нужно знать.
Приготовление террина
Для того чтобы нарезать рыбу на тонкие слайсы, идеально подойдет длинный нож. Однако, если нет навыков в этом деле, гораздо проще приобрести рыбу уже в готовой нарезке — это сэкономит время и силы.
В отдельной миске смешать сливочный сыр со сметаной лучше всего с помощью погружного блендера. В эту смесь добавляются мелко нарезанные огурцы, кусочки копченого лосося, рубленый укроп и сок половинки лимона. Не забудьте добавить щепотку соли и свежемолотого черного перца. Перемешайте до однородной массы.
Формирование и подача
Дно формы для запекания рекомендуется обложить пищевой пленкой, чтобы облегчить процесс извлечения готового террина. Расположите слайсы красной рыбы с небольшим нахлестом, оставив свисающие края. Затем выкладываем начинку и слегка утрамбовываем её. Важно загнуть свисающие концы рыбы сверху. Если хотите, можно закрыть видимые участки начинки остатками красной рыбы.
Накройте форму пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа, а предпочтительно на ночь. Когда время подачи наступит, террин уже обретет ровную форму. Достаньте из холодильника, сняв пленку, аккуратно переверните на большую тарелку и удалите оставшуюся пленку. Украсьте сверху кусочками огурцов, лимонной цедрой, укропом и розовым перцем. Нарежьте на кусочки толщиной около 1,5 см и подавайте к столу.
Ингредиенты
- Филе слабосоленого лосося (в нарезке) – 120 г
- Филе копченого лосося – 240 г
- Сливочный сыр – 220 г
- Сметана – 3 ст. ложки
- Огурцы – 2-3 шт.
- Лимон – ? шт.
- Укроп – 1 пучок
- Розовый перец горошком для подачи
- Соль и черный перец по вкусу
- Хорошее настроение – чем больше, тем лучше!
