Пухлые, аппетитные куриные котлеты без жарки — секрет их сочности раскрыт!
Сегодня на повестке дня — особенный рецепт куриных котлет, которые готовятся в духовке. Этот вариант не только избавляет от лишнего жира и запаха жареного, но и возвращает к воспоминаниям о домашних блюдах из детства.
Что нам потребуется
- Куриная грудка — 1 кг
- Сало — 150–170 г
- Лук — 2 шт. (приблизительно 200 г)
- Яйца — 2 шт.
- Хлеб (без корок) — 100 г
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Панировочные сухари — для обсыпки
- Подсолнечное масло — для смазки рук и противня
Этапы приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Начинаем с замачивания хлеба в холодной воде на 5–10 минут, затем тщательно отжимаем его. Куриную грудку нарезаем вдоль волокон для удобства перемалывания. Сало технично режем на небольшие кусочки.
Шаг 2: Приготовление фарша. Прокручиваем курицу, сало, лук и отжатый хлеб через мясорубку. После этого добавляем яйца, соль и чёрный перец. Вымешиваем фарш до получения гладкой и чуть липкой массы.
Шаг 3: Формирование и запекание. Смазываем руки и противень подсолнечным маслом. Формируем котлеты желаемого размера, обваливаем их в панировочных сухарях и выкладываем на противень. Запекаем при 180°C в течение 50 минут. В середине процесса стоит перевернуть котлеты, чтобы они равномерно подрумянились.
Полезные советы
- Сало — гарант сочности. Не забывайте его добавлять, особенно если используете более сухую куриную грудку.
- Для насыщенного вкуса в фарш можно добавить измельчённый чеснок или свежую зелень.
- Панировочные сухари можно заменить кукурузной или овсяной мукой для лёгкого безглютенового варианта.
- Котлеты прекрасно подходят для заморозки: при необходимости можно запекать их замороженными, увеличив время готовки до 60 минут.
Эти котлеты порадуют вас своей лёгкостью, ароматом и изумительной сочностью. Они подходят как для званого ужина, так и для семейного обеда в выходной. Приятного аппетита!
