Когда этот пирог появляется на столе, аромат свежего теста, обжаренных грибов и лука наполняет всю квартиру. Даже если вы только что поели, желудок начинает урчать от необыкновенной тяги к этому блюду. Румяная корочка, блестящая от желтка, так и манит оторвать уголок и насладиться!
Приготовление теста
Для начала приготовим тесто. В тёплой воде (300 мл) растворите 1 столовую ложку сахара, 2 столовые ложки оливкового масла, 1,5 чайные ложки соли и 1,5 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей. Далее необходимо просеять 500 граммов пшеничной муки. Замесите тесто вручную или в хлебопечке. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам. Накройте тесто и оставьте в тепле как минимум на час.
Подготовка начинки и сборка пирога
Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Очистите 400 граммов картофеля и нарежьте его кружками, отварив до полуготовности. Параллельно нарежьте 500 граммов свежих шампиньонов и 200 граммов лука. Обжарьте ингредиенты на 3 столовых ложках растительного масла до золотистого цвета, добавив соль, перец и сушёный укроп по вкусу.
Сметану (100 г) можно добавить к грибам или намазать на картошку перед сборкой — это на ваш вкус.
Теперь разделите тесто на две части, одну раскатайте и выложите в форму (26 см). Выложите сначала слой картошки — при желании слегка посолите и намажьте сметаной.
Следующим слоем идут грибы с луком. Накройте второй частью теста, защипите края и смажьте сверху желтком. Выпекайте пирог при температуре 200 °C в течение 35–40 минут. После выпекания накройте пирог влажным полотенцем на 15 минут, чтобы корка осталась мягкой и приятной.
Ингредиенты для вашего шедевра
Чтобы упростить задачу, вот полный список необходимых ингредиентов:
- Тесто:
- 500 г пшеничной муки
- 300 мл воды
- 1,5 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей
- 1 ст.л. сахара
- 1,5 ч.л. соли
- 2 ст.л. оливкового масла
- Начинка:
- 500 г свежих шампиньонов
- 200 г репчатого лука
- 3 ст.л. растительного масла
- Соль, перец, сушёный укроп — по вкусу
- 100 г сметаны (по желанию)
- 400 г картофеля
- 1 желток для смазки
Пирог можно подавать тёплым или разогреть на следующий день — его вкус не потеряется. Приятного аппетита!
